Koken als iemand een allergie heeft

Er komt visite, en één van de gasten heeft een notenallergie. Dan wil je niet dat die persoon een apart bord krijgt. Het fijnste is een menu waar iedereen gewoon van eet.

Maak het hele menu veilig

Kook liever één menu zonder het allergeen dan twee varianten naast elkaar. Dat scheelt werk en voorkomt vergissingen aan het fornuis. Umeli doet dat vanzelf: noem de allergie één keer en elk voorstel houdt er rekening mee. Valt een recept af omdat er toch walnoten in zitten, dan zie je dat ook.

Let op de verstopte plekken

Noten zitten niet alleen in het toetje. Denk aan pesto, sommige kruidenmengsels, notenolie en kant-en-klare sauzen. Lees altijd de etiketten. Umeli kijkt naar de recepten, maar niet naar het pak dat jij in de winkel pakt.

Vooruit maken helpt

Een menu dat je grotendeels de dag ervoor klaarzet, geeft rust. Dan heb je tijd om met je gasten te praten in plaats van te puzzelen in de keuken. Kip met citroen en tijm kan zo de oven in, de risotto maak je vers en de chocolademousse staat al koud.

Vertel het je huishouden

Staat de allergie bij iemand in je huishouden, dan ziet iedereen die meekookt het ook. Zo vergeet niemand het als jij er even niet bent.